For første gang er der også en skole, der deltager i lagkagedysten når der afholdes Sønderjysk Kagefestival i Tønder lørdag den 25. april 2026. Eleverne fra Højer Efterskole laver deres lagkage til konkurrencen som et fælles projekt.
Højer Efterskole – Gastronomilinjen
Højer Efterskole har gennem de senere år markeret sig med en gastronomilinje, der kombinerer faglig ambition med stærk lokal forankring. Linjen er for elever mellem 14 og 17 år og er kendetegnet ved en praksisorienteret undervisning, hvor størstedelen af arbejdet foregår i køkkenet.
Undervisningen tager afsæt i det klassiske madhåndværk og spænder fra grundlæggende teknikker til mere avancerede tilberedningsformer inden for både det salte og det søde køkken.
Eleverne arbejder systematisk med råvarekendskab, smagssammensætning, hygiejne og planlægning og får samtidig indblik i de arbejdsgange og det samarbejde, der kendetegner et professionelt køkken. Der er tale om et miljø med høje faglige forventninger, hvor eleverne udvikler både tekniske færdigheder og en bevidsthed om kvalitet og præsentation.
Gastronomilinjen ledes af den engagerede og fagligt stærke underviser Celine Eriksen, som formår at skabe motivation, struktur og fordybelse blandt eleverne. Det faglige niveau understøttes af en undervisningsform, hvor ansvar, selvstændighed og samarbejde er centrale elementer, og hvor forventningerne til kvalitet og arbejdsindsats er tydelige.
Linjen har desuden et aktivt samspil med lokalsamfundet. Eleverne deltager jævnligt i projekter og arrangementer i området, herunder større madproduktioner og ”pop up”-restauranter, ligesom de har bidraget til initiativer med et velgørende formål. Samarbejdet med lokale aktører giver eleverne erfaring med at arbejde målrettet mod en konkret modtager og styrker forbindelsen mellem skole og omverden.
På gastronomilinjen går følgende elever: Andreas Lang Krogh, Asge Christian Kall, Benjamin Helth Schøsler, Benjamin Waje Bruun, Freja Bølling Didriksen, Hulda Elisabeth Ingvarsdottir, Joshua Mathias Dimmock, Lucas Matthiesen Hansen, Lucas Klatrup Skov, Mathillde Lilje Noel Damgaard, Max Emil Seeberg, Rebekka Juhl Lisner Hansen, Sille Johannsen, Siri Margrethe Burgwald Hansen, Smilla Malou Brinch Tingleff og Zenia Rasmussen Padkjær.
Fælles for dem er en tydelig glæde ved madlavning og en stor passion for faget. De møder ind med nysgerrighed, engagement og lyst til at fordybe sig i råvarer, teknikker og smag. Begejstringen for det gastronomiske håndværk præger hverdagen i køkkenet og smitter gensidigt mellem elever og underviser.
Flere af eleverne har tidligere haft madkundskab på skolen og har her markeret sig ved DM i madkundskab, hvor de vandt disciplinen koldt køkken. Erfaringerne herfra har været med til at styrke deres faglige selvtillid og understøtte deres fortsatte udvikling inden for gastronomi.
Med det engagement og det faglige niveau, der kendetegner holdet, rettes blikket nu mod nye udfordringer. Næste mål er deltagelse i DM i sønderjysk lagkage, hvor både elever og underviser ser frem til at repræsentere skolen og sætte deres håndværk på spil.
Se mere om Højer Efterskole: https://www.hoejerefterskole.dk/
Sønderjysk Kagefestival i Tønder 2026
Har du også lyst til at deltage i lagkagekonkurrencen for amatører når der afholdes Sønderjysk Kagefestival, så tilmeld dig på info@tonderhandel.dk – eller ring for yderligere info på 53807067
Deltagelse i lagkagekonkurrencen er gratis.
Sønderjysk Kagefestival 2026 afholdes lørdag den 25. april 2026 i Tønder – se mere om den populære festival med kagerne i fokus – KLIK HER
