Opskrifter er noget man bare bruger som rettesnor. Det er nemlig ikke altid man har det hele hjemme. Så må man improvisere lidt. Det startede allerede for 25 år siden da den lokale købmand lukkede i den lille landsby.
Heldig er den, der i dag har et spisekammer med plads. Æg, sukker, mel, smør og modne bananer er jo altid i huset. Bagepulver og vaniljesukker kan det godt knibe med.
Og når nu en snestorm lurer, er der ingen, der har den helt store lyst til at starte bilen – og så er det faktisk også en uskik.
Så snyder man lidt.
I dag blev glasuren sparet væk og så blev opskriften udvidet man finthakkede valnødder.
Opskriften her er fra Arla – lettere modificeret.
| Æg | 2 |
|---|---|
| Sukker (ca. 1¾ dl) | 150 g |
| Vaniljesukker | 1 tsk |
| Hvedemel (ca. 3½ dl) | 200 g |
| Bagepulver | 2 tsk |
| Smør | 125 g |
| Modne bananer | 2 |
| Mørk chokolade (ca. 55% kakao) | 100 g |
Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.- Bland hvedemel med bagepulver.
- Smelt smørret ved svag varme og afkøl.
- Rør mel og smeltet afkølet smør i æggemassen sammen med moste bananer og grofthakket chokolade.
- Fordel dejen i 12 papirmuffinsforme (a ca. 1 dl) og bag dem midt i ovnen.
Glasur
- Rør flormelis med kakao og lidt vand til en glasur. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i hjørnet og dekorer kagerne.
Bagetid
- 15-20 min. ved 200° – traditionel ovn.
– Og nej, de skal ikke spises lige når de kommer ud af ovnen. Muffins smager bedst når de er afkølede.
Kaffen skal være varm.
Velbekomme.