Da Christopher Gäbler startede på gastronomuddannelsen hos EUC Syd, regnede han ikke med, at hans rejse ville byde på arbejde på en top 50 restaurant i Tyskland. Efter en veloverstået svendeprøve, hvor han fik en bronzemedalje, er han nu klar til flere spændende udfordringer rundt om i verden.

Nogle elever oplever, at deres uddannelse på EUC Syd bringer dem spændende eventyr, som de måske ikke havde forventet. En af dem er Christopher Gäbler. Under grundforløbet hos EUC Syd i Aabenraa fik han tilbudt en uddannelsesplads på restauranten Spices by Tim Raue hotellet A-Rosa på Sylt, hvor han arbejdede i otte måneder inden sit hovedforløb på EUC Syd. Arbejdet hos Spices by Tim Raue viste Christopher, hvordan det virkeligt var at være kok – og det gjorde ham mere passioneret om faget. Så da restauranten blev lukket ned, valgte han hurtigt at bruge sine kontakter til at få en ny plads. En plads som betød, at han skulle flytte til Berlin. Han fik nemlig arbejde på Restaurant Tim Raue, som har to Michelin-stjerner, og som lige nu er på plads 31 på verdens top 50 restauranter.

Christopher har altid gerne villet til udlandet og arbejde. Et ønske som han altså fik opfyldt. Dog fik han også nogle overraskelser, da han tog imod jobbet i Berlin. ”Det har umiddelbart været ekstremt spændende at rykke ens egne grænser lidt. Jeg havde altid lidt en ide om, at jeg vil flytte til udlandet, men at det lige pludselig bød sig fra den ene dag til den anden, havde jeg dog ikke lige regnet med,” fortæller han om flytningen.

For Christopher var det også grænseoverskridende, at han nu skulle arbejde på en restaurant, hvor sproget var fremmed for ham. Han fortæller nemlig, at han ikke talte tysk, da han flyttede til Berlin:

”Der har altid været en sprogbarriere, og jeg har været nødt til at yde en indsats for at blive inkluderet og ikke bare endte som ham udlændingen, der arbejder der.”

Flytningen til Restaurant Tim Raue betød også, at Christophers arbejdsmæssige baggrund i dag er ret specifik. Restaurant Tim Raues menu er nemlig asiatisk inspireret fusion, som han ikke mødte meget af på EUC Syd, hvor mere klassiske køkkener, som dansk og fransk, læres. Christophers lærer, Dan Feld-Jakobsen oplevede ikke, at det satte begrænsninger for Christopher. Selvom det bød på nogle udfordringer, fortæller Dan, at Christophers ualmindelige disciplin i køkkenet har hjulpet ham meget. ”Han har været godt forberedt til de praktiske lektioner – fremstillet råvarelister og detaljerede arbejdsplaner til brug i køkkenet.” Dan fortæller også, at ”Christopher har haft et godt bagland, der har hjulpet ham med fremstilling af retter fra andre emner, som så er serveret som personalemad.”

Både hans tid på EUC Syd og restaurantoplevelser har flyttet Christopher på det personlige niveau. Især fortæller han, at han på grund af tiden på Restaurant Tim Raue ”har udviklet [sig] meget”. Han har fået nogle stærke venskaber, som han ved, vil vare mange år i fremtiden. Og det er vigtigt for ham. Især fordi hans fremtidsplaner inkluderer rejser gennem mange lande – med en start i Australien, hvor han har planer om at være i et år.

Med disse oplevelser i ryggen kunne Christopher altså gå op til sin svendeprøve, som endte med en bronzemedalje, et diplom for bedst bedømte ret og en udmærkelse for flid og engagement. Christophers spændende rejse er én af mange hos EUC Syd. For ham var gastronomuddannelsen det helt rette valg, som har givet ham det, han ønskede, og mere – muligheden for at komme ud og opleve verden.